چهار شنبه 25 اسفند 1395

چیزپای سیب

تارت چیز کیک سیب دسری خوشمزه است. اما تارت چیست ؟ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود با امور همراه باشید تا به شما طرز تهیه یک چیزپا خوشمزه را آموزش دهیم

 

 

 

 

تارت چیز کیک سیب دسری خوشمزه است. اما تارت چیست ؟ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود.


روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

 

 

 

 

 

مواد لازم خمیر چیز کیک :

 


۱۲۵ گرم کره سرد که به تکه تکه شده ( کره ای که تازه از یخچال بیرون آورده شده)


۱ عدد زرده تخم بزرگ


۳ قاشق غذاخوری خامه پر چرب زده شده


۱ و ¾ فنجان آرد سفید


½ فنجان شکر

 

 

طرز تهیه تارت چیز کیک سیب :
۱- کره ، آرد و شکر را در غذاساز می ریزیم . تا ترکیب آن ها به صورت بافت شنی ( دانه دانه مثل شکل) در بیاید.

 

 


 

۲- زرده تخم مرغ و خامه را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و آن ها را میکس می کنیم تا به صورت خمیر دربیاید. 


 


 

۳- این عکس شکل خمیر را نشان می دهد. خمیر را از غذاساز بیرون می آوریم . روی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. این خمیر را می توانید چند روز داخل یخچال نگه دارید. 


 



۴- میز آشپرخانه را تمیز کنید. و روی آن را آرد بپاشید و خمیر تان را با کمک وردنه باز کنید. بهتره وردنه را هم آردی کنید . 

 




 خمیر را یک ساعت داخل یخچال گذاشتید؟ اگر اره . آن را از یخچال بیاورید. روی سطحی که می خواید خمیر را بگذارید ارد بپاشید و از مرکز خمیر شروع کنید به باز کردن خمیر. خمیر را در همه جهات باز کنید تا ضخامت خمیر تقریبا ۴ سانتی متر شود.

 

حالا باید خمیر را در قالب گرد تارت بگذارید. اگر قالب گرد ندارید می توانید از قالب مستطلیل شکلاستفاده کنید.

 


خمیر تارت را که به اندازه کافی باز شده داخل قالب قرار می دهیم. می توانید دستتان را آردی کنید تا راحت تر خمیر را در قالب بگذارید. اگر خمیر اضافی دارید بهتر است چند بار امتحان کنید و بعد که کاملا یاد گرفتید خمیر را در قالب پهن کنید. دقت کنید که خمیر کاملا دیواره های قالب را بپوشاند. این کار را به آرامی با کمک دستتان انجام دهید تا خمیر پاره نشود. اگر خرابکاری کردید و خمیر کمی پاره شد نترسید مقداری خمیر از اضافات خمیر بردارید و آن را به اندازه کافی با وردنه باز کنید و روی قسمت پاره شده وصله کنید.

 


حالا قالبی که خمیر را در آن پهن کردیم به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. در این مرحله باید فر را هم روی درجه ۳۲۰ درجه فانهایت قرار بدهیم تا از قبل گرم شود.


 

 

تارت را از یخچال درمی آوریم و یک کاغذ پوستی یا آلومینیوم فویل روی تارت می گذاریم و داخل کاغذ را برنج یا جو یا هر دانه خشک دیگری که توی آشپزخانه مان پیدا می شود ، می ریزیم. (درست مثل عکس) کاری که داریم انجام می دهیم باعث می شود که یک لایه از خمیر ، قبل از اضافه شدن مواد داخل تارت پخته می شود.


تارت را به مدت ۱۵ دقیقه توی فر می گذاریم. تا وقتی که رویش طلایی و خشک شود. بعد تارت را از فر بیرون می آوریم و برنج ها و کاغذ را از روی تارت بر می داریم و دوباره تارت را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم.


بعد از ۱۵ دقیقه که روی تارت طلایی شد تارت را بیرون می آوریم و می گذاریم تا سرد شود. ( می تونید تارت را امتحان کنید. اگر می بینید که خمیر تارت با ۱۵ ذقیقه اول طلایی شده دیگر تارت را برای بار دوم داخل فر نگذارید) 

 



 

 

نکته:


آشپزی مجموعه ای از تجربیات ماست و تجربه هر کسی فقط مخصوص خودش است و با بقیه فرق می کند پس برای پختن هر خوراکی ای اول از تجربیات دیگران و بعد از تجربیات خودتان استفاده کنید.

 


مواد لازم برای درست کردن مواد داخل تارت :

 


۴ عدد سیب


۲ عدد تخم مرغ بزرگ


۴۵۰ گرم پنیر خامه ای


۱۰۰ گرم کره


¾ فنجان شکر


۱ قاشق غذا خوری آرد


۲ قاشق غذا خوری آرد ذرت


۱ فنجان کشمش


نوک قاشق غذا خوری وانیل

 

 

طرز تهیه مواد داخل تارت :

 


هسته و پوست سیب ها را جدا کرده و هر سیب را به ۸ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

 


۱کره را در ماهی تابه آب می کنیم و سیب ها را در کره تفت می دهیم. وقتی که سیب ها نرم شدند ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شوند.


 


 

۲- در یک کاسه شکر و پنیر خامه ای و وانیل را آنقدر هم می زنیم تا کرم نرم و یکدستی بدست بیاید.



۳- تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط پنیر خامه ای اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را با هم زن آنقدر می زنیم تا ترکیب یکدستی بدست بیاوریم و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم.

 

 

 


 

۴- کشمش ، آرد ذرت و ارد را به مواد اضافه می کنیم و باهم مخلوط می کنیم. 


 

 

 

۵- اینجا یه تارت داریم که روش طلایی شده و آماده پر شدن با مواد داخل تارت است. 


 


 

۶- مخلوط پنیر خامه ای را داخل تارت می ریزیم و رویش را با لیسک صاف می کنیم. 


 


 

۷- سیب هایی که در کره تفت داده بودیم و حالا خنک شدند را روی کرم قرار می دهیم و با کمک لیسک سعی می کنیم سیب ها را توی سطح کرم فرو ببریم. نکته اینجاست که سیب ها نباید در عمق پنیرخامه ای فرو بروند بلکه در همین حد که به پنیر آغشته شوند و در سطح تارت باقی بمانند، کافی است. 

 

 


 

مواد لازم برای درست کردن لایه بالای تارت:

 


½ قاشق چای خوری دارچین


۱۰۰گرم کره ( کره باید داخل یخچال بوده باشد و تکه تکه شده باشد)


½ فنجان گردو


½ فنجان شکر


½ فنجان آرد


پورد قند ( برای تزئین) اختیاری

 

طرز تهیه لایه بالای تارت :

 


در یک کاسه دارچین و کره و گردو و شکر و آرد را مخلوط می کنیم تا زمانی که مخلوط این ها باهم به صورت خاک نرم ( دانه دانه ) شود.

   

 

 

 

۱ – مخلوط را به اندازه مساوی در همه جای، روی کرم تارت می ریزیم و با دمای ۳۲۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۷۰ دقیقه داخل فر می گذاریم. بعد از گذشته ۴۰ دقیقه تارت را چک می کنیم.


می توانیم سیخ چوبی ای را داخل تارت فرو کنیم. اگر چیزی به چوب نچسبید اگر تارت پخته اما اگر موقع بیرون آوردن سیخ مواد داخل تارت به سیخ چسبید یعنی باید کمی بیشتر بپزد. از این مرحله ( بعد از گذشت ۴۰ دقیقه) هر ۵ دقیقه یکبار پختن تارت را چک کنید. 




 

۲-تارت را از فر بیرون می آوریم. اجازه می دهیم کاملا سرد شود و بعد تارت را روی سینی وارونه می کنیم و تارت را از قالب در می آوریم. برای تزئین می توانیم روی تارت را پودر قند بپاشیم و نوش جان کنیم. 

 


 

 

 

دیگر اخبار
چرا اسفناج را باید پخت؟ چرا اسفناج را باید پخت؟

همانطور که همه طرفداران ملوان زبل می دانند اسفناج آدم ها را قوی می کند چون سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و اگر درست پخته شود ارزش برنامه غذایی را دو چندان می کند.

ادامه خبر ...
گل گاو زبان گل گاو زبان

گل‌گاوزبان گیاهی است خودرو که اغلب در دامنه کوه‌های البرز می‌روید و در حال حاضر نیز به شکل صنعتی کشت می‌شود

ادامه خبر ...
طرز تهیه ماکارونی رژیمی طرز تهیه ماکارونی رژیمی

پایگاه اینترنتی امور طرز تهیه ماکارونی رژیمی  و سایر غذاهای رژیمی  را برای افرادی که با معضل اضافه وزن روبرو هستند، فراهم کرده است.

ادامه خبر ...
چای مخصوص برای دل دردهای پس از افطار چای مخصوص برای دل دردهای پس از افطار

افراد روزه دار برای رفع نفخ پس از افطار می توانند چای مخصوصی را تهیه کنند و بنوشند. وبسایت امور برای شما عزیزان این نوشیدنی را معرفی میکند... با ما همراه باشید

 

ادامه خبر ...
تیرامیسو لیوانی یک دسر ایتالیایی تیرامیسو لیوانی یک دسر ایتالیایی

تیرامیسو یک دسر خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی که امروزه زیاد اسمش را میشنوییم.برای تهیه آن قدم به قدم جلو میرویم و رعایت نکات ریز آن الزامی است.

ادامه خبر ...
طرز تهیه پشمک شکلاتی طرز تهیه پشمک شکلاتی

پشمک قالبی راهی جالب و راحت برای سرو پشمک هنگام پذیرایی مهمانان میباشد اگر مایل هستین پشمک کاملا با شکلات پوشیده بشه بهتره از روش تهیه پشمک حاج عبدالله استفاده کنین.

ادامه خبر ...
چرا کیک خمیر می شود|نکات مهم و مفید در پخت کیک چرا کیک خمیر می شود|نکات مهم و مفید در پخت کیک

نکات بسیاری هست که می تواند باعث خمیر شدن وسط کیک شود. ممکن است تمام مراحل پخت کیک را دقیقا انجام داده باشید اما در نهایت کیکتان به خوبی از آب در نیامده باشد. در این مطلب ریزترین نکاتی که ممکن است باعث شود زحمتهایتان برای درست کردن یک کیک به هدر رود آورده شده است.

ادامه خبر ...
طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله

 برای تهیه سیر ترشی هفت ساله چند ترفند آموزش خواهیم داد تا در مدت زمان 40 روز ره 7 ساله را سپری کنید! همچنین با خواص سیر آشنا خواهیم شد.

ادامه خبر ...
طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات رژیمی طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات رژیمی

پایگاه اینترنتی امور طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات رژیمی  و سایر غذاهای رژیمی  را برای افرادی که با معضل اضافه وزن روبرو هستند، فراهم کرده است.

ادامه خبر ...
دانستنی های آشپزی با «جیمز مارتین» دانستنی های آشپزی با «جیمز مارتین»

در این مطلب ترفند ها و نکاتی را از جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی بیان می کنیم تا با رعایت این نکات از آشپزی بیش از پیش لذت ببرید.

ادامه خبر ...
پردیس چاپگر باران

کارتریج ایرانی

ثبت آگهی منطبق با الگوریتم گوگل

آگهی ویژه,ثبت آگهی

دفاع شخصی کاربردی

دفاع شخصی کاربردی

آگهی رایگان

آگهی رایگان/درج آگهی تبلیغاتی

بانک اطلاعات مشاغل و اصناف

جامع ترین بانک اطلاعات کشور

خانه سالمندان یارین

خانه سالمندان / خانه سالمندان در پاسداران / مرکز سالمندان یارین

دسته بندی محصولات
دسته بندی آگهي ها
شارژ و تعمیر کارتریج

شارژ وتعمیر کارتریج لیزری

آگهی رایگان

آگهی رایگان

کانال دفاع شخصی حرفه ای

دفاع شخصی