مزیت ماهی قزل آلا را در وبسایت نتگام بخوانید

به گزارش وبسایت نتگام ماهی سالمون واقعاً یک غذای فوق العاده است. این یک پروتئین با کیفیت بالا است و سرشار از چربی‌های امگا 3 برای سلامت قلب و ضد التهاب است. علاوه بر این، سالمون منبع با کیفیت ویتامین D، سلنیوم و آنتی اکسیدان هایی مانند کاروتنوئیدها است.

اکنون، بیایید به نکات تغذیه‌ای ماهی سالمون نگاهی بیندازیم، از جمله تمام فواید ماهی سالمون که احتمالاً می‌توانم در نتگام فهرست کنم.

انواع مختلف ماهی قزل آلا

هنگام انتخاب نوع ماهی قزل آلا برای خوردن، ممکن است سر شما با تمام گزینه ها در حال چرخش باشد. برای شروع، می توانید فیله ماهی قزل آلا، ماهی آزاد کنسرو شده یا ماهی آزاد دودی را انتخاب کنید. و سپس ماهی آزاد پرورشی در مقابل ماهی قزل آلا وحشی وجود دارد.

متخصص تغذیه سایت نتگام می گوید: در هنگام خرید ماهی آزاد، ممکن است ماهی آزاد پرورشی یا ماهی آزاد وحشی را ببینید. هر دو ماهی آزاد پرورشی و ماهی آزاد وحشی منابع عالی پروتئین هستند و همچنین ویتامین ها، مواد معدنی و امگا 3 را تامین می کنند. و هر دو می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.

با این حال، شما قطعا باید تفاوت بین این دو را بدانید.

او می گوید: ماهی قزل آلا پرورشی در مزارع آبی پرورش داده می شود. به دلیل جمعیت متراکم در این مزارع، اغلب نیاز به استفاده از آنتی بیوتیک برای حفظ سلامت ماهی وجود دارد. در برخی موارد، استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها وجود دارد. اگرچه اخیراً پیشرفت‌هایی در این شیوه‌ها صورت گرفته است، اما به طور کلی، به خوبی تنظیم نشده است و بسیاری از مزارع پرورش ماهی به استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌ها ادامه می‌دهند.

اما ناراحت نباش شما می توانید ماهی های پرورشی پایدار پیدا کنید.

او می‌گوید: به دنبال آرم‌ها یا علامت‌های تأیید شده روی بسته‌ها باشید که نشان می‌دهد ماهی قزل آلا در موارد پایدار پرورش یافته یا صید شده است. یک نشانه ساده: به دنبال برچسب آبی شورای نظارت دریایی بر روی بسته محصول باشید.

ماهی های وحشی و پرورشی می توانند از نظر تغذیه متفاوت باشند.

متخصص تغذیه نتگام می‌گوید: از آنجایی که رژیم غذایی ماهی سالمون پرورشی از پودر ماهی به غذای گیاهی تغییر یافته است، اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی آزاد پرورشی کاهش یافته است.

در واقع، مطالعه‌ای که در مجله زیست‌شناسی تجربی منتشر شده است نشان می‌دهد که تغییر به رژیم غذایی گیاهی برای ماهی‌های پرورشی باعث کاهش سطح اسیدهای چرب امگا 3 EPA و DHA شده است.

بر اساس مطالعه‌ای در اتودسک، محتوای چربی ماهی آزاد پرورشی نیز سه برابر ماهی‌های وحشی است اما محققان خاطرنشان می‌کنند که ماهی آزاد وحشی و پرورشی منابع ارزشمندی از امگا ۳ EPA و DHA هستند. این تحقیق همچنین نشان داد که محتوای پروتئین ماهی آزاد وحشی کمی بیشتر است.

ماهی سالمون از کجا می آید

ماهی قزل آلا می تواند از مکان های مختلفی از ایالات متحده (عمدتا آلاسکا، واشنگتن، اورگان و کالیفرنیا)، کانادا، شیلی و نروژ آمده باشد. صندوق دفاع از محیط زیست نمودار مفیدی در مورد منشا ماهی قزل آلا و رتبه بندی زیست محیطی آن، سطوح جیوه و محتوای امگا 3 ارائه می دهد.

نحوه خرید ماهی سالمون

هنگام خرید ماهی آزاد، باید از حواس خود برای انتخاب بهترین صید استفاده کنید. ابتدا از حس لامسه خود استفاده کنید. دلمونیکو می‌گوید: چه ماهی‌های وحشی یا پرورشی را انتخاب کنید، به دنبال ماهی قزل آلا با گوشتی سفت باشید که با لمس آن به عقب برمی‌گردد و گوشتی نرم و شکاف ندارد.

بعد حس بویایی شما می آید، پس ماهی را بو کنید! دلمونیکو می افزاید: «ماهی قزل آلا باید بوی ملایم دریا داشته باشد. از ماهی هایی با بوی شدید ماهی یا آمونیاک خودداری کنید.

و در آخر یک بار با چشم به ماهی بدهید. نتگام می گوید: «ماهی کامل باید پوستی براق، آبشش های قرمز روشن و چشمانی شفاف داشته باشد. از پرسیدن سؤالاتی در پیشخوان غذاهای دریایی نترسید، مانند "غذاهای دریایی از کجاست؟" یا "ماهی چه مدت در معرض دید قرار گرفته است؟

فواید سالمون برای سلامتی

یکی از بزرگترین مزایای ماهی قزل آلا میزان پروتئینی است که ارائه می دهد: 17 گرم در هر 3 اونس. و ماهی سالمون دارای امگا 3 EPA و DHA است.

استفانو می گوید: «اسیدهای چرب امگا 3 EPA و DHA مواد مغذی ضروری هستند که بدن ما نمی تواند تولید کند، به این معنی که ما باید منابع خوبی را در رژیم غذایی خود پیدا کنیم.

یکی دیگر از فواید ماهی سالمون ویتامین D است که به طور طبیعی وجود دارد. "یک سهم 4 اونس ماهی سالمون 100 درصد نیاز روزانه شما به ویتامین D را تامین می کند."

به علاوه، ماهی سالمون دارای چربی اشباع شده کمی است. دلمونیکو می گوید: «و مانند سایر غذاهای پروتئینی،آهن، روی و بسیاری از مواد معدنی کمیاب را فراهم می کند.

ماهی سالمون و پیشگیری از بیماری

خوردن ماهی قزل آلا می تواند به ویژه برای سلامت قلب و مغز مفید باشد. دلمونیکو می گوید: «سالمون به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 برای قلب مفید است. همچنین، اگر ماهی سالمون می خورید، چیزی با چربی اشباع بالاتر مانند گوشت گاو یا بره نمی خورید.

امگا 3 EPA و DHA موجود در ماهی قزل آلا محافظ قلب هستند. دلمونیکو می گوید: «اسیدهای چرب امگا 3 به جلوگیری از آریتمی، کاهش فشار خون و کاهش التهاب کمک می کند.

خوردن ماهی قزل آلا همچنین می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. استفانو می‌گوید: «یک مطالعه در سال 2021 نشان داد که مصرف حداقل دو وعده ماهی چرب در هفته با خطر کمتر بیماری قلبی عروقی در بیماران مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی قبلی مرتبط است.»

امگا 3 برای سلامت مغز نیز بسیار مهم است.

نتگام می گوید: «امگا 3 برای رشد مغز در رحم و در کودکان خردسال بسیار مهم است. آنها همچنین ممکن است با کاهش خطر افسردگی و بهبود خلق و خوی مرتبط باشند. و شواهد جدیدتر نقش امگا 3 را در پیشگیری از میگرن نشان داد.

آیا کنسرو سالمون سالم است؟

ماهی سالمون کنسرو شده مخصوصاً برای استفاده در تهیه کیک ماهی سالمون یا سرخ کردنی ها عالی است. استفانو می گوید: «هنگام انتخاب کنسرو ماهی قزل آلا، دانستن نحوه خواندن برچسب مهم است. از محصولاتی که دارای مواد افزودنی یا سدیم اضافه هستند خودداری کنید.

یکی از فواید بزرگ خوردن ماهی سالمون کنسرو شده این است که می‌تواند حاوی استخوان‌هایی باشد که کلسیم را تامین می‌کنند. استفانو می‌گوید: «آن‌ها به اندازه‌ای نرم هستند که حتی ممکن است ندانید وجود دارند، و در واقع خوراکی هستند و دارای مواد مغذی بالایی دارند.

بستن